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旭川グルメ 【しゃぶしゃぶ べんけい】

JR旭川駅から出てすぐ左手に、北に向かって伸びる通年の歩行者天国「買物公園」が見える。ここ数年、老舗の商店が次々に姿を消し、今では若者向きの飲食店が軒を連ねている。往時の勢いはないが徐々に活気が戻っている、そんな感じがする。

「べんけい」は4年前に買物公園に移転し、再オープンしたしゃぶしゃぶ店。開業して23年、ラムしゃぶ一筋でやってきた。ブラウン基調の店内は柔らかな光に包まれ、居心地が良い。肌寒い旭川の夜もこの店ならいつも暖かだ。

この店の看板は「ラムしゃぶ」。そう、ジンギスカン料理にも使われる羊肉だ。日常で牛肉を食べるという習慣があまりない北海道。今でも牛肉はめったに食べない高級な肉というイメージがある。牛肉のしゃぶしゃぶやすき焼きはほとんど見られず、しゃぶしゃぶはラムか豚、すき焼きは豚か鶏が一般的なのだ。

この店は「たれが旨い」と評判。薄くスライスされた鮮度の良いラム肉を、鍋の中で軽く火に通してはやや甘みのあるたれにつけ、食べる。ラム特有のほのかに甘みのある味わいが広がり、いつまでも飽きのこないおいしさ。鍋の中で脂が落とされるから予想以上にたくさん食べられる。

野菜はもやし、玉ねぎなど。最後にラムのうま味が溶け込んだスープにラーメンを入れて食べるのがこの店のスタイルだ。ラム肉一人前と野菜盛り合わせ、ミニおにぎり、漬物、ラーメンがセットで1,300円。90分食べ放題なら一人2100円ととってもリーズナブル。

味付けジンギスカン、塩ホルモンと並び北海道の風土が産んだオリジナル料理「ラムしゃぶ」。話のタネにも食べてみてはどうだろう。そうしてラムしゃぶファンになった人を、私は多く知っている。


しゃぶしゃぶ べんけい
旭川市四条通8丁目
0166-23-9383
営業時間:17:00~24:00
定休日:不定休

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2008.06.03 | Comments(0) | Trackback(0) | 旭川グルメ:その他

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